Tous les commentaires de dégustations professionnelles et personnelles. Mes réflexions, analyses et trouvailles sur le monde du vin et des spiritueux.
Château de la Fessadière millésime 2003, Alexis Sauvion Muscadet Paille très pâle, limpide, un nez puissant, annonçant beaucoup de matière, un bois omniprésent dans la palette aromatique olfactive. Une attaque surprenante par sa faiblesse, le vin se dévellope...
Repas dégusatation à la Feuillantine (Bayonne). Festin autour du terroir basque. Louis Roederer brut premier : un classique, une bulle si fine, on ne s'en lasse pas. Je trouve qu'il n'y a pas d'équivalent pour ouvrir un repas dégustation qu'un champagne...
Dégustation de la gamme du château Grand Peyruchet En compagnie de Romain Queyrens, propriétaire et vigneron. Château Peyruchet, 1ère côtes de Bordeaux, millésime 2002 : grenat limpide, un nez sur le fruit rouge frais, sans grande complexité, mais un...
L'héritage de Chasse Spleen millésime 2001 (second vin) Grenat, assez limpide, un nez peu complexe, avec un poivron vert qui est dérangeant dans l'olfaction de ce vin. Une attaque verte, un ensemble déséquilibré par une acidité soutenue. Aucune longueur....
Domaine La Croix Chaptal Dégustation de la gamme. Coteaux du Languedoc blanc 2004 : Roussanne, clairette, grenache blanc. Paille et limpide, nez assez floral, attaque ronde, bouche très grasse avec toutefois une acidité qui équilibre l'ensemble. Finale...
Château Beausejour Becot millésime 1990 St Emilion Grand cru Très belle bouteille...j'ai dégusté ce vin hier soir à la fin d'un repas casse-croute. Donc pas de commentaires de dégustation précis. Quelle puissance ! Quelle fraicheur (encore) ! Sur des...
Domaine de Cauhapé Noblesse du Temps de Monsieur Henri Ramonteu millésime 1996 Dégustation avec Mr Siberchicot Or très soutenu, quelques reflets cuivrés naissants...Une intensité impressionnante. On plonge le nez dans une truffre blanche, tout en conservant...
Domaine Les Hautes Noëlles de Serge Batard Muscadet sur lie Côtes de Grandlieu millésime 2003 Ensemble or pâle et limpide, un nez simple sur la péche, quelques notes florales, d'aubépine. Attaque légèrement perlante, plutôt ronde, un vin équilibré (peut-être...
