Domaine de Cauhapé

Publié le par authier

Domaine de Cauhapé Noblesse du Temps de Monsieur Henri Ramonteu millésime 1996

Dégustation avec Mr Siberchicot

Or très soutenu, quelques reflets cuivrés naissants...Une intensité impressionnante. On plonge le nez dans une truffre blanche, tout en conservant une fraicheur et une belle vivacité. Les agrumes traditionnels du manseng ont disparus au nez. Le coing, l'ananas confit...

Une acidité incroyable dès l'attaque !!! Ce vin a bientôt dix ans !!! On retrouve par contre quelques notes d'agrumes en bouche, une complexité qui est déroutante...De plus la dégustation s'effectue avec un délicieux foie gras périgourdin de ma grand mère, c'est dire ...

On se perd en bouche, des notes beurrées, de coing, fruits exotiques, un équilibre parfait, une longueur qui ne s'arrete plus.

Cette bouteille peut se garder encore 10 ans sans problème. Nous connaissons les compétences de Mr Ramonteu, mais il faut reconnaitre que ce vin est digne des plus grands liquoreux.

Merci Mr Ramonteu...

Commenter cet article

damien 08/09/2005 00:44

désolé, Nigri je n'ai pas du tout acroché et clos benguère ... disons que je n'ai pas du déguster un bon millésime...on va dire ça.

Pascal 07/09/2005 02:15

Il y a meilleur à notre avis.

NEGRI , CLOS BENGUERES ...

Quand vous voulez pour une dégustation