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Le monde des vins et spiritueux vu par un passionné

Domaine de Cauhapé Noblesse du Temps de Monsieur Henri Ramonteu millésime 1996

Dégustation avec Mr Siberchicot

Or très soutenu, quelques reflets cuivrés naissants...Une intensité impressionnante. On plonge le nez dans une truffre blanche, tout en conservant une fraicheur et une belle vivacité. Les agrumes traditionnels du manseng ont disparus au nez. Le coing, l'ananas confit...

Une acidité incroyable dès l'attaque !!! Ce vin a bientôt dix ans !!! On retrouve par contre quelques notes d'agrumes en bouche, une complexité qui est déroutante...De plus la dégustation s'effectue avec un délicieux foie gras périgourdin de ma grand mère, c'est dire ...

On se perd en bouche, des notes beurrées, de coing, fruits exotiques, un équilibre parfait, une longueur qui ne s'arrete plus.

Cette bouteille peut se garder encore 10 ans sans problème. Nous connaissons les compétences de Mr Ramonteu, mais il faut reconnaitre que ce vin est digne des plus grands liquoreux.

Merci Mr Ramonteu...

Château Beausejour Becot millésime 1990

St Emilion Grand cru

Très belle bouteille...j'ai dégusté ce vin hier soir à la fin d'un repas casse-croute. Donc pas de commentaires de dégustation précis.

Quelle puissance ! Quelle fraicheur (encore) ! Sur des bouteilles bien conservées, je pense que le vin peut encore vieillir deux ou trois années. Mais quel plaisir. Il rentre facilement dans mon top 10 des St Emilion que j'ai eu l'occasion de déguster.

Félicitation à l'équipe qui a vinifié cette belle année 90. Si mes sources sont bonnes, il y avait Mr Baillarguet dans les chais cette année là...(le frère de Philippe, maitre de chai d'ausone)...

Dégustation de la gamme du château Grand Peyruchet

En compagnie de Romain Queyrens, propriétaire et vigneron.

Château Peyruchet, 1ère côtes de Bordeaux, millésime 2002 : grenat limpide, un nez sur le fruit rouge frais, sans grande complexité, mais un ensemble net sans défaut. Une petite pointe de poivron. Une attaque fraîche, un vin bien équilibré, sans élevage en fût, tout est sur le fruit, une finale courte mais sans amertume. Un vin de charcutaille, prêt à boire, si tout les "petit" bordeaux pouvaient avoir cette netteté, il y aurait moins de problème en Gironde. Excellent rapport qualité/prix à 5/6€

Château Grand Peyruchet 1ère côtes de Bordeaux, millésime 2001 : même vigne, mais une sélection parcellaire et un élevage de 12 mois en fûts. Un rubis très intense, avec plus de complexité au nez. Des notes confites, fumés mais sans exagération. Le tout semble bien fondu et cela se confirme en bouche. Du fruit noir, bien mûr. Une belle longueur et un ensemble bien équilibré. Un vin rouge classique et bien fait pour viande et accords classiques. A boire maintenant et peut patienter deux à trois ans. 10/12 €

A retenir un rosé avec une belle fraîcheur (5€) en AOC Bordeaux, un Bordeaux sec classique sur le sauvignon mais surout un Loupiac remarquable (13.50€), un des meilleurs rapport qualité/prix que je connaisse de ce côté là de la Garonne.

De bons vins, de bon prix. Merci Mr Queyrens.

Repas dégusatation à la Feuillantine (Bayonne). Festin autour du terroir basque.

Louis Roederer brut premier : un classique, une bulle si fine, on ne s'en lasse pas. Je trouve qu'il n'y a pas d'équivalent pour ouvrir un repas dégustation qu'un champagne correct comme celui-ci. Dommage qu'il deviennent de plus en plus cher.

Meursault du domaine Jean Marie Bouzereau 2002 : quel fraicheur ! les inconditionnels du chardonnay bourguignon bien gras seront déçus sur cette bouteille mais personnellement je trouve qu'une belle acidité sur ce type de meursault le rend surement plus "accessible".

Domaine de Cauhapé, sève d'automne, Jurançon sec 2002 : très classique mais toujours aussi efficace. J'aime son équilibre, sa palette aromatique si riche pour Jurançon sec !

Pagos de la Sonsierra, Rioja Alta 1999 (reserva) : vin servi à l'aveugle...et comme d'habitude, les convives partent sur du Bordeaux. Sur cinq ou six dégustation à l'aveugle, personne m'a proposé autre chose que du Bordeaux sur ce vin 100% Tempranillo. Même Steve Labet, sommelier de Berasategui s'est perdu dans cette bouteille. Puissant, épicé, un bois bien contrôlé...si tous les vins espagnols savaient utiliser le fût aussi intelligement...

Château Pavie, Saint Emilion Grand cru 1999 : ce vin semble avoir un potentiel impressionant. Un pourpre très intense, un nez sur le fruit noir, avec tout de même un bois très marqué. Un vin qui garde une belle finesse en bouche, malgré un carafage de deux bonnes heures, cette bouteille est encore trop jeune. Une finale très soutenue. Ce vin va-t-il se conserver plus de vingt ans ? Je ne pense pas, (acidité un peu faible ?) mais j'ouvrirai la prochaine en 2008-2009 et je pense avoir à ce moment là ce que j'appel communément une BOMBE...entre 100 et 150€ (tout de même...)

Château Pichon Longueville (Baron) Pauillac 1999 : certes ce cru n'est pas le plus grand Pauillac. Certes son voisin d'en face est plus réputé...Mais je suis passionné par la rusticité de ce vin. Je pense que je trouve dans ce vin ce que je recherche dans un Médoc. Puissance, fruit noir, réglissé, avec une palette d'arôme lié à l'elevage "simple mais efficace"... Il garde tout de même un côté soyeux sur le millésime 99 et une finale annonçant une belle garde. Je crois avoir dégusté tous les millésimes de ce cru entre 1989 et 1999. Malgré un petit passage à vide entre 91 et 94, j'adôôôôre ce vin. Je vous conseille actuellement les 97 qui se révèlent (mais pour combien de temps ?). Millésime 99 entre 45 et 65€.

Domaine de Cauhapé Noblesse du temps Jurançon 2001 : nous avions dégusté précédemment le millésime 1996 sur cette cuvée (http://vignoblesetchateaux.over-blog.com/article-400383.html) et je reste sur mon premier avis : ce vin a besoin d'au minimum dix ans de vieillissement. Et c'est un grand vin.

Egalement dégusté : crème de framboise Voyer, Dartigualongue Hors d'âge et Extra de Voyer.

Une belle soirée.

Château Le Cédre, cuvée Prestige, millésime 2001, Cahors

L'intensité des Cahors dans le verre m'a toujours étonné. Avec à peine 4 cl dans le verre, on ne voit pas ses doigts à travers le vin. Des reflets pourpres voir violacés. Un nez très puissant, sur la cerise, la framboise, la menthe et le cuir. Beaucoup de volume en bouche, une belle matière, un ensemble qui n'a pas encore trouvé son équilibre du fait de la jeunesse du vin avec un alcool très présent. Mais une finale surprenante, tout en finesse. Ce n'est pas du tout dilué, mais on peut être surpris par cette attaque si puissante et cette fin de bouche si soyeuse. Cela me fait penser à la structure de Madeloc en Collioure (P. Gaillard). Il faudra trois à quatre années supplémentaires à ce vin, servi avec un gibier ou un bon sauté de canard...hummm. entre 20 et 25 €.

Merci M. Siberchicot pour la dégustation.