Dégustation du 17 septembre à l'Hotellerie de Plaisance

Publié le par damien

Les nuits du patrimoine à St Emilion sont toujours aussi magiques...

Dégustés lors d'un repas à l'Hotellerie de Plaisance où le chef Etchebest brille :

Jacquesson 729 : et voilà...comme je le dis il y a quelques mois, ce champagne avait besoin d'un peu de repos avant de s'épanouir...

Domaine de la Taille aux loups, cuvée des loups, MontLouis sur Loire de Jacky Blot : un équilibre surprenant pour un 2003, une concentration moyenne qui donne beaucoup de légèreté au vin. Un grand blanc. (je l'ai trouvé à l'aveugle !!!)

Monbousquet blanc : du bois, du bois et encore du bois. Toute la palette aromatique y passe : vanille, beurre, fumé,...pas convaincu.

Nuits Saint George de Dominique Laurent (1998, à vérifier): et PAN ! le vin de la soirée sans aucun doute. C'est grand, c'est un peu jeune, mais j'aime vraiment. A conserver quelques années encore.

Lafleur 1999 Pomerol : certains affirment qu'il sera magnifique dans 5 ou 10 ans. A voir. Trop carafé à mon goût, mais une finesse impressionnante, bcp de cabernet, j'ai cru que c'était Ausone 97...

Haut Brion 1998 : toujours à l'aveugle, j'annonce haut brion 2000. Mais , je n'ai pas tourné ma langue 7 fois dans ma bouche...évidemment que ce n'était pas 2000, bcp plus concentré. Avec un peu plus de réflexion, j'aurai annoncé 97 ou 98...qui sait. Mais décidemment, les 98 de la rive gauche ne me plaisent vraiment de moins en moins. Trop jeune ? fermé ?

Hennessy XO : réellement confituré. Je préfére les cognac plus "terreux"...ou les armagnacs...mais les spiritueux de Plaisance ne sont pas à mon goût.

Belle soirée, beau feu d'artifice, belle table. Merci Karine et Bruno !

 

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sissi 26/09/2005 04:46

dégustation...c'est bien, mais boire c'est mieux ...lol...