Txalaparta Domaine Bordathio

Publié le par damien

Txalaparta Domaine Bordathio de Bixintxo Aphaule.

Prononcez "tchalaparta". C'est un instrument de musique basque qui se joue à deux sur des bout de bois. Bixintxo a choisi ce nom par rapport aux deux variétés de pomme qui composent ce Cidre.

Un doré profond, pas de filtration donc peu de limpidité, un nez ferrique et "carbonique", des notes de lierre, voir réglissés. Peu d'effervescence mais une pomme à croquer dans le verre avec une fermentation sur le bois parfaitement gérée.

Ce produit est magnifique tant par son contenant que par son contenu. A boire à l'apéritif ou sur un repas, on peut même le conserver je pense, avec de belles surprises. Entre 5 et 7€.

Bravo Mr Aphaule, vivement que je goute votre irouleguy.

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